Settimane di approfondimento

Sono davvero tante le attività progettate per i ragazzi del CFP al fine di far vivere loro una esperienza coinvolgente ed altamente professionalizzante.

Qui di seguito riportiamo alcune iniziative didattiche che hanno ottenuto un grande successo

LA CULTURA DELL'ARTE - Dal 20/09/2010 al 25/09/2010

Gli studenti di terza OPERATORE DELLE LAVORAZIONI ARTISTICHE hanno potuto, attraverso questa settimana di approfondimento intensivo, incontrare figure di professionisti del settore ed avvicinarsi al patrimonio artistico della città in cui vivono, Milano, i suoi palazzi e le varie attività commerciali di settore. Hanno avuto inoltre l'occasione di poter usufruire delle tecnologie del laboratorio di scienze Orafe dell'Università Bicocca per poter progettare un gioiello tramite metodiche di alta tecnologia e di produzione recentemente introdotte quali la microfusione e l'elettroformatura fornendo così anche elementi di mineralogia e gemmologia. Una visita dal sapore speciale è stata quella alle botteghe orafe di Milano, in particolare il museo privato di Buccellati e una parte significativa della città in stile liberty.

PERCORSO GEOGRAFICO, STORICO E LINGUISTICO DEL TERRITORIO AGRICOLO DI MILANO E DI ALCUNE SUE MATERIE PRIME - dal 21 ottobre al 28 ottobre 2010

Per gli studenti di terza OPERATORE DELLA RISTORAZIONE, questa settimana di approfondimento è stata un'importante occasione per conoscere la realtà del mondo del turismo, attraverso l'incontro diretto con operatori economici in esso operanti (aziende della ristorazione, parchi, aziende artigiane ed enogastronomiche e altre strutture ricettive, Navigli lombardi scarl, ecc.) al fine di scoprire i nessi logici tra la teoria delle discipline che vengono studiate a scuola e la prassi professionale. Il percorso ha avuto come filo conduttore a letteratura italiana e la storia di Italia e dell'Europa dell'Ottocento. La settimana è stata un momento di arricchimento per i ragazzi, un'occasione di sperimentare e toccare con mano cosa significa confrontarsi con grandi chef e contemporaneamente scoprire l'utilità e la concretezza di materie storico-linguistiche.

L'ITALIANO A SERVIZIO DELLA TECNICA - dal 15 - 22 NOVEMBRE 2010

Il progetto, rivolta a studenti di diverse terze OPERATORI ELETTRICI – ELETTRONICI ed EDILI, è nato dal desiderio di aiutare gli allievi a recuperare carenze scolastiche utilizzando una metodologia di ricerca fatta di incontri con operatori del settore, visite aziendali, visita all'Università Bicocca, interviste, presa visione della normativa vigente, ricerca su internet, ecc.

La ricerca dei documenti, l'incontro con responsabili di aziende di consulenza, la visita ad un cantiere, la visita all'università, la visita ad una azienda specializzata nello studio e nella produzione di "DPI", l'analisi della sicurezza nel proprio edificio scolastico, tutto ciò ha risposto alla finalità di raccolta e analisi delle informazioni.

La successiva fase di elaborazione di un prodotto sia informatico che cartaceo, ha rinforzato le abilità di scrittura di un testo e la completezza dello stesso inserendo immagini appropriate al punto di rendere esaustivo quanto prodotto e soprattutto rafforzare nei ragazzi le competenze sia tecniche che linguistiche.

IMPRESA: SURFING THE NET – 17 - 24 GENNAIO 2011

Un gruppo di studenti di differenti terze Operatore dei servizi di impresa ed elettronici, ha avuto modo di approfondire alcuni aspetti del mondo del web, e di colmare lacune e debiti formativi, nelle materie di base come italiano, inglese e matematica. La settimana di approfondimento ha rappresentato una reale occasione per confrontarsi con una commessa di lavoro in cui spendere la propria professionalità specifica. Il tema (web marketing) è stato trattato attraverso l'intervento di esperti e professionisti, per mettere gli studenti a confronto con i rimandi della realtà lavorativa.

Scrivere i contenuti del sito web ha significato scegliere un linguaggio e un messaggio, pensare al contesto e al destinatario, stilare dei questionari, fare sintesi di informazioni, rielaborare interviste e descrizioni settoriali e relazionarsi con registri colloquiali e formali. I testi sono stati tradotti in inglese, tenendo conto del vocabolario tecnico, della sintassi, della fraseologia… Infine elaborare una semplice indagine statistica e i dati conseguenti, ha permesso di applicare regole e formule matematiche ad un aspetto pratico e professionale.

SICILIA E IL TEATRO DI PIRANDELLO PER METTERSI IN MOTO – maggio 2011

La settimana di approfondimento rivolta a studenti di terza "Operatore/ce servizi d'impresa" ha offerto un training teatrale unito a percorsi artistici nella ricca Sicilia. L'incontro diretto con esperti attori teatrali, le visite nei luoghi simbolo di Pirandello e del teatro siciliano, un percorso letterario relativo al teatro dell'antichità e quello novecentesco di Pirandello hanno rappresentano il leit motiv della settimana.

Il desiderio di far avvicinare gli allievi al teatro nasce dal presupposto che esso non solo consente di ampliare conoscenze culturali attraverso l'approfondimento della letteratura pirandelliana (come previsto dal progetto in oggetto), ma anche perché la finalità formativa del teatro è la crescita e lo sviluppo della persona attraverso un percorso catartico e ludico di apprendimento esperienziale sperimentando diversi canali di comunicazione e relazione.

CROCIERA DI LAVORO SUL MEDITERRANEO – MSC CROCIERE – LIRICA dal 23 settembre al 2 ottobre 2011

Settimana di straordinaria importanza quella vissuta dalla QUARTA TECNICI DI CUCINA, che hanno potuto "gustare" un'esperienza professionale a bordo di una nave da crociera della MSC.

Durante la settimana, l'F&B Manager della nave si è messo eccezionalmente a disposizione dei ragazzi per una serie di lezioni teoriche che ha tenuto talvolta in prima persona, talvolta invitando i Manager dei vari dipartimenti.

Lunedì: giro della Cambusa e visione del carico merci/labeling/Test control

Martedì: intervista dei ragazzi allo Chef di cucina

Mercoledì: incontro con il Sanitation Officer che ha spiegato le procedure HACCP a bordo

Giovedì: incontro con il Provision Manager (che supervisiona i consumi a bordo), con il Security Officer (per le procedure di sicurezza), con l'Environmental Officer (per le misure di smaltimento rifiuti a bordo nel rispetto dell'ambiente)

Venerdì: incontro con il Guest Relation Manager sui metodi di fidelizzazione dei clienti

Le tarde mattinate e i pomeriggi sono stati dedicati al tirocinio pratico in sala, cucina e bar dove i nostri ragazzi hanno partecipato alle attività come veri membri del personale sotto la supervisone di capi stazione e chef.

Il tutto intervallato da letture d'italiano condotte dalla professoressa di lettere, stesura del diario di bordo, role-play in pieno stile didattica esperienziale per stimolare i processi di trasformazione/generazione, lezioni d'inglese "on the spot" quando stimolate dalla situazione, spiegazioni tecniche dello Chef.

L'F&B molto soddisfatto del comportamento e rendimento professionale dei ragazzi ha inviato una relazione lusingante ai sui superiori.